饭店厨房排油烟管道如何做好清洗工作?
来源:濮阳恒顺通风设备加工厂 发布时间:2021-07-02
现在我们对饭店卫生要求比较高,饭店厨房排油烟管道在使用一段时间之后一定要做好相应的清洗工作,进而以保证他们在下一阶段的正常使用,不过大家对饭店厨房排油烟管道如何做好清洗工作的具体了解多少呢,接下来我们为大家详细讲解下,有兴趣的可以了解一下。
 

 
饭店厨房排油烟管道清洗主要包括三部分:排烟管道的清洗、风机的清洗、油烟净化器的清洗。
1、排烟管道的清洗 
切断电源保证清洗人员的安全,重点清洗的排烟口与集烟罩连接处的排烟道。一般来说饭店的厨房排烟管道口比较窄小,为了方便清洗管道中的油污,就必须利用机械设备在管道上开孔。这种在管道上开孔清洗的方法简单也能将管道中的油污清除干净,需要特别注意的是在清洗完成后要对开孔进行密封处理,否则在今后的使用过程中会出现漏油现象。
2、风机的清洗 
随着风机的长时间运行,叶片上就会堆积一层厚厚的油污,风机的运行就会收到影响,排烟效果同样也会受影响,所以清洗风机就很重要了。清洗风机时需要将风机拆下来,对叶片以及内壁进行一个彻底地清洗;***后再清洗风机表面。清洗完成对风机进行组装前,先给风机传动装置添加润滑油,以保证风机日后的运行顺畅。
3、油烟净化器的清洗 
同样油烟净化器在长时间的工作后,内部的极板以及过滤网上也会堆积大量油污,净化效果就会大打折扣。油烟净化器清洗前先用清洗剂浸泡,浸泡后用高压水枪加清水冲洗,然后放置在干净的地方晾干即可。
 
 
饭店厨房排油烟管道清洗具体操作步骤:
1、空降式方法:安装清洗人员先将管道上下段拆除,主要用于清洗50厘米以上的垂直烟道。将安全绳固定在烟道上安全处,系好安全带,安装清洗人员自上而下清洗垂直烟道内的油污。这种方法危险性较大,但是却更专业,更坚韧,清洗效果更好。由于垂直烟道一般积油会较少,所以每年清洗一次即可。
2、人工进入法:这种方法劳动强度大,对于厚度超过40厘米的烟道,可以手动钻入进行清理。注意通风和照明。
3、拆卸法:当无法人工进入时,当排气管小于40cm时,采用此方法。根据现场具体情况,安装保洁人员每隔一定距离安装、拆除一段排烟管,对两侧进行加宽保洁。该方法效果好,难度系数高,韧性好。
4、开孔方式:安装清洗人员选用无焰专用工具在管道的一侧或多侧钻孔。对于无法人工进入且难以拆除的排烟管,请选择此方法。根据现场情况确定钻孔的大小、间距和数量,清除油污后恢复管道密封。
5、设备清洗方法:此方法用于清洗排气管,清洗周期短,目的是减少油污。先向管道内喷洒清洗剂使油软化,然后用30米长的电动软轴刷将油清洗干净。此方法应用于三十厘米的竖排烟道 ,人工无法进到且不易拆装的小排烟道 。这类不容易清洗并且容易积油要缩短清理周期时间。
 
排烟管道的清洗有什么标准吗?
油烟管道清洗标准为:烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色,不留有块状顽固的油渍,灶台的表面无油污且光亮整洁,风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆,电机底部没有沉淀的油渍,管道外部没有油渍和顽固的油垢。